Ingrédients
Recette pour 6 personnes
40 cl de crème liquide entière
40 cl de lait
180 g de chocolat au lait
8 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de cassonade
Préparation
Préchauffer le four à 100°C (th.3/4) et faire bouillir la crème avec le lait.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat râpé puis verser la préparation lait-crème bouillante en mélangeant vivement.
Verser la crème obtenue dans des ramequins et enfourner 45 à 60 minutes.
Laisser refroidir à la sortie du four et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Sortir les ramequins du réfrigérateur, poudrer de cassonade et faire caraméliser la surface au chalumeau de cuisine ou sous le gril du four à puissance maximum.
