Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1 mangue
5 oeufs
25 cl de lait de soja
50 g de cassonade
40 g de sucre de canne
1 gousse de vanille

Préparation
Préchauffer le four à 140°C (th).
Peler et découper la mangue en cubes. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour récupérer les graines.
Mélanger le lait de soja avec les jaunes d’oeufs, le sucre et la farine.
Répartir la préparation dans des ramequins, les installer dans la lèchefrite remplie d’eau. Enfourner pendant 40 minutes.
Laisser tiédir, saupoudrer d’un peu de sucre roux et caraméliser au chalumeau. Disposer de la mangue coupée en cubes à la surface. Servir votre crème brûlée à la mangue.