750 g de fraises
75 g de sucre
5 cl de jus de citron
10 cl d’eau (optionnel)

Lavez les fraises et équeutez-les.
Dans un saladier, mélangez-les avec le sucre et le jus de citron.
Ecrasez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
Filtrez à l’aide d’une passoire. Vous pouvez vous aidez d’une spatule afin de bien récupérer tout le jus.
Si besoin, ajoutez ensuite l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée