Ingrédients
Recette pour 4 personnes
500 g de blancs de poulet
300 g de farine
300 g de chapelure
5 oeufs
1 boule de mozzarella
85 g de parmesan râpé
50 g d’épinards cuits
huile végétale
sel, poivre
Préparation
Hacher les blancs de poulet et les mélanger aux épinards. Ajouter le parmesan, 1 oeuf puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Sur du papier cuisson, former 2 disques avec la préparation.
Couper la mozzarella en tranches puis disposer la moitié de la mozzarella sur chaque disque et les plier en 2 à l’aide du papier cuisson en soudant bien les bords pour former des chaussons.
Paner les chaussons en les passant successivement dans la farine, les oeufs préalablement battus ainsi que la chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale et faire frire les cordons verts. Les déguster bien chauds avec l’accompagnement de votre choix.
