Ingrédients :
180 g de farine
115 g de beurre mou
250 g de beurre de cacahuète
110 g de cassonade
90 g de sucre blanc
1 œuf
3 c. à soupe de lait
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Les étapes :

1. Dans un premier temps, travaillez le beurre mou avec le beurre de cacahuète, la cassonade ainsi que le sucre blanc afin d’obtenir un beau mélange homogène. Vous pouvez vous aider d’un batteur électrique !

2. Ensuite, ajoutez l’œuf et battez de nouveau.

3. Dans un récipient à part, mélangez la farine avec la levure et le sel, puis transvasez-le petit à petit dans le bol précédent. Mélangez grossièrement. Vous pouvez vous aider de vos mains directement. Couvrez votre saladier et laissez reposer au frais pendant minimum 30 minutes.

4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C.

5. Maintenant, formez les cookies. Pour cela, formez une boule de pâte ni trop grosse ni trop petite : elle doit rentrer dans la paume de votre main. Disposez chaque boule au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de bien les espacer de cinq centimètres environ. Ensuite, aplatissez-les légèrement, mais pas trop, car elles vont de nouveau s’aplatir lors de la cuisson.

6. Enfournez pendant 10 minutes environ en surveillant bien la cuisson qui va dépendre de votre four et de la taille de votre cookie. Lorsque vous les sortez du four, laissez-les refroidir sur la même plaque avant de les transvaser sur une autre grille. Vous verrez, le centre paraît encore mou, mais c’est normal.