INGREDIENTS
Pâte à cookie
1 pincée de sel
120 grammes de chocolat en pépites
250 grammes de farine tamisée
1 sachet de sucre vanillé
100 grammes de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
90 grammes de beurre à température ambiante
Dressage
1 gousse de vanille
Lait
100 grammes de chocolat noir
PRÉPARATION – 20 MINUTES
Travaillez le beurre à l’aide d’une fourchette pour le rendre “pommade”
Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée eu deux fois (en mélangeant entre chaque) puis les pépites de chocolat. Mélangez à nouveau.
Vous devez obtenir une pâte sablée assez friable.
Beurrez des moules à muffins assez haut. Placez une bande de papier sulfurisé au milieu du moule en la faisant dépasser de chaque côté pour faciliter le démoulage. Avec les doigts, prenez un premier morceau de pâte que vous placez au fond en le tassant bien. Construisez ensuite, peu à peu le tour. Il faut que la pâte fasse 1 cm d’épaisseur. Réservez ensuite au congélateur 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pour 20 minutes dans le four.
Laissez-les refroidir les cookie shot avant de les démouler.
Pour la garniture, faites chauffer le chocolat coupé en morceaux au bain-marie afin de le faire fondre. Versez le chocolat un peu refroidi au centre de chaque cookie et faites le tourner de manière à bien répartir le chocolat à l’intérieur. Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
Mélangez le lait avec les grains de la gousse de vanille et réservez au frais. Au moment de servir, versez votre lait à la vanille directement dans votre cookie shot. Commencez par boire le lait, avant de croquer dans votre biscuit.
