Ingrédients (4 personnes):
1/2 chou blanc
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
100 gr de lardons
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre
Huile d’olive
Sel poivre

Préparation:

Lavez le chou, retirez le cœur dur puis émincez le très finement. Lavez les carottes, pelez-les, et râpez-les.
Épluchez puis émincez finement l’oignon. Épluchez et hachez l’ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile puis faites y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que ce dernier soit en début de caramélisation.
Ajoutez les lardons puis les épices, et mélangez le tout.
Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’huile, le chou, les carottes, puis faites revenir le tout 5 minutes à feu vif et en mélangeant régulièrement.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen le temps que le chou soit cuit mais encore un peu croquant soit environ 15 à 20 minutes.
Vous pouvez rajouter éventuellement un peu d’eau.
Salez, poivrez avant de servir.

Source: Recette de Choux blanc et carottes sautés aux épices (www.lesfoodies.com)