Ingrédients
Recette pour 5 personnes

1 chou-fleur
40 g de beurre
40 g de farine
20 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation
Ôter le pied et les feuilles du chou-fleur.
Le mettre à tremper dans de l’eau vinaigrée pour éliminer les insectes puis le rincer.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonger le chou-fleur pour le cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Égoutter le chou-fleur et le réserver au chaud.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger. Délayer peu à peu avec le lait et 20 cl d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce.
Ajouter du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Prolonger la cuisson de la sauce 2 à 3 minutes.
Mettre le chou-fleur dans un plat et recouvrir de sauce. Déguster ce chou-fleur à la béchamel