Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de bœuf haché
4 tomates pelées
400 gr de haricots rouges, rincés et égouttés
1 oignon
2 poivrons rouges
Huile d’olive
Piment (chili)
Sel
Poivre


Préparation

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Une fois chaud, enfournez les poivrons coupés en deux et épépinés.

Faites cuire jusqu’à ce que la peau forme des bulles et qu’elle noircisse. Retirez la peau et coupez en morceaux.

Coupez les oignons en demi-rondelles et faites-les revenir dans une poêle chaude.

Ajoutez la viande lorsque les oignons sont dorés. Attendez quelques minutes le temps que la viande prenne des couleurs.

Ajoutez les tomates pelées et laissez réduire en compote.

Ajoutez les haricots rouges. Saupoudrez de piment (au goût). Versez les poivrons pelés et mélangez.

Pour retirer la peau des poivrons plus facilement, attendez qu’ils refroidissent un peu (ils ne doivent pas être froids) puis enfermez-les dans un récipient hermétique assez petit (ou dans un sac de congélation). Lorsqu’ils sont froids, enlevez la peau.