Ingrédients
Recette pour 6 personnes

150 g de biscuits petit beurre
75 g de beurre
200 g de fromage frais
200 g de crème fraîche épaisse
3 Oeufs
60 g de sucre
1 gousse de vanille
150 g de crème de marrons
20 g de brisures de marrons glacés
5 g de fécule de maïs

Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Laisser ramollir le beurre 30 minutes à température ambiante.
Mixer le beurre mou et les biscuits. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à manquer. Ajouter la préparation dans le moule en tassant bien.Cuire au four 7 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Baisser la température du four à 90°C.
Ouvrir la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les graines.
Mélanger dans un saladier le fromage frais, la crème fraîche et le sucre. Ajouter les œufs, les 2 tiers de la crème de marrons, la fécule de maïs et les graines de vanille puis mélanger. Mettre la préparation sur le biscuit et cuire au four 1h15.
Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures. Démouler et décorer avec le reste de crème de marrons et les brisures de marron.