Ingrédients
Recette pour 8 personnes
600 g de fromage frais
25 cl de lait
200 g de spéculoos moulus
150 g de sucre
3 oeufs
100 g de crème fraîche épaisse
1 citron
50 g de beurre fondu
25 g de de farine ou maïzena
Préparation
Mélanger le beurre fondu avec la poudre de spéculoos ensuite, étaler au fond d’un moule à bords amovibles.
À mettre dans le four à 180°C durant 10 minutes.
Battre le fromage durant quelques secondes ensuite ajouter la crème fraîche et rebattre le tout. Rajouter le sucre, le zeste de citron et les oeufs un par un.
Ajouter la farine tamisée puis le lait. Verser par dessus au spéculoos la base de gâteau .
Chauffer le four à 210°C, enfourner le cheesecake durant 10 minutes puis mettre le four à 90°C durant 1 heure.
Laisser reposer au four éteint durant 1 heure le cheesecake puis après avoir tiédi, mettre au frais jusqu’au lendemain.
