Ingrédients: (pour 30 minis cheesecakes)
100g de crackers (triangolini ou tuc)
70g de beurre fondu
150g de philadelphia (ou saint-morêt)
150g de fromage ail et fines herbes (madame loïk, boursin…)
2 œufs
4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
Préparation:

1. Mixer les crackers, ajouter le beurre fondu puis mélanger.
2. Répartir la préparation dans un moule à mini muffin en tassant bien à l’aide de l’outil de fonçage. Réserver au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 180°C sur chaleur traditionnelle.
4. Mélanger au fouet le philadelphia, le fromage ail et fines herbes et les œufs.
5. Répartir cette préparation dans les empreintes du moule.
6. Enfourner 10 minutes à 180°C puis réduire la température à 100°C, poursuivre la cuisson 10 minutes. Éteindre le four et laisser les cheesecakes à l’intérieur une vingtaine de minutes pour finir la cuisson en douceur. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur 4h minimum avant de déguster (peut se préparer la veille ou même 2j avant, le cheesecake se conserve très bien).
7. Avant de déguster émincer le saumon fumé et les ajouter sur les cheesecake,