Ingrédients pour 4 personnes :

4 oignons rouges
12 tranches de viande des Grisons
125 g de mozzarella de bufflonne
1 jaune d’oeuf
2 cuil. à soupe de lait
1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
30 g de beurre demi-sel
1 pâte feuilletée pur beurre
60 g d’emmental râpé
Sel, poivre du moulin

Chaussons feuilletés aux petits légumes et au fromage
– Eplucher et émincer les oignons rouges.

– Emincer la viande des Grisons.

– Emincer la mozzarella.

– Dans une poêle, verser l’huile et le beurre, ajouter les oignons émincés,

les cuire 5 minutes.

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Etaler la pâte sur un plan de travail.

– A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre, découper des disques de pâte.

– Dans un bol, battre à la fourchette le jaune d’oeuf et le lait. En badigeonner les bords des disques de pâte jusqu’à 5 mm vers l’intérieur.

– Déposer sur le premier tiers les oignons rouges, la viande des Grisons, les tranches de mozzarella et l’emmental râpé.

– Rabattre le cercle de pâte feuilletée et pincer les bords du bout des doigts : le mélange lait/oeufs doit faire adhérer la pâte feuilletée.

– A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque chausson.

– Les disposer sur une plaque de four préalablement chemisée d’un papier de cuisson. Les cuire pendant 20 minutes.

Servir accompagné d’une salade verte ou d’un mesclun.