Ingrédients
Pour 4 personnes

4 pommes (Ariane, gala)
2 rouleaux de pâte feuilletée pure beurre (soit 400 g)
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 œuf
Étapes

1. Faites chauffer sur feu doux 2 cuillères à soupe d’eau avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que les cristaux soient totalement dissous.

2. Épluchez et évidez vos pommes. Coupez-les en petits dés puis ajoutez-les à la préparation précédente.

3. Fendez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur puis grattez les graines à l’aide de la lame d’un couteau. Parfumez ensuite les pommes de graines de vanille. Mélangez.

4. Faites mijoter les pommes parfumées à la vanille et enrobées de sucre sur feu moyen, pendant 15 minutes environ. Veillez à remuer de temps en temps. Lorsque vos pommes sont fondantes, retirez la casserole du feu.
5. Préchauffez votre four à 180 °C.

6. Déroulez vos pâtes feuilletées puis découpez 2 cercles de taille égale pour chaque rouleau de pâte. Vous pouvez vous munir d’un bol pour effectuer cette étape
7. Déposez une portion de pomme sur la moitié de chaque cercle en laissant les bords libres. Ne garnissez pas trop vos cercles de pâtes !

8. Humidifiez ensuite les bords puis repliez les demi-cercles vierges sur la garniture. Pincez ensuite les bords pour souder vos chaussons
9. Battez votre œuf, puis, à l’aide d’un pinceau culinaire, badigeonnez chaque petit paquet
10. Déposez vos chaussons aux pommes sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé puis décorez si vous le souhaitez votre pâte à l’aide d’une pointe fine de couteau. Enfournez vos chaussons aux pommes pour 30 minutes environ selon la puissance de votre four. Dégustez tiède !