Ingrédients pour 6 personnes :
– 4 poitrines de poulet, coupées en lanière de 1 pouce
– Sel et poivre
– 1 tasse de farine
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
– 1 livre de champignons frais, en tranches
– 1 oignon, coupé en petits dés
– 3 gousses d’ail, hachées
Pour la sauce:
– 3 cuillères à soupe de beurre non salé
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1 ½ tasse de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– ½ tasse de lait
– ½ tasse de crème

Préparation:
Etape: 1
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Tremper le poulet dans le mélange de farine.

Etape: 2
Dans un poêlon, chauffer l’huile (3 cuillères à soupe) et cuire le poulet. Transférer le poulet dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces.

Etape: 3
Essuyer la poêle et ajouter 3 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les champignons tranchés et les oignons en dés.

Etape: 4
Cuire quelques minutes puis incorporer l’ail. Cuire 2 minutes supplémentaires.

Etape: 5
Verser la préparation de champignons sur le poulet. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.

Etape: 6
Dorer la farine pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron, le poivre, le lait et la crème.

Etape: 7
Porter à ébullition et laisser mijoter. Verser la sauce sur le poulet et les champignons.

Etape: 8
Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 350 degrés f pendant 45 minutes.