3 oeufs moyens (155 g environ)
200 g de sucre fin
200 g de mascarpone
100g de jus de citron
Le zeste d’un gros citron
1 cac d’arôme de citron
200g de farine
1 sachet de levure chimique (11g)
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu
Finition
Le jus d’un citron
5 cl deau
3 cas de sucre
1 cac de beurre
Sucre glace
MATÉRIEL
Une casserole
Un saladier
Un fouet
Un moule à cake rectangulaire ou carré
Un four traditionnel
PRÉPARATION

Dans une casserole mettez, le jus de citron, l’eau, le sucre et portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes
Retirez du feu ajoutez le beurre et laissez refroidir
Préchauffez le four à 180 degrés
Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre
Ajoutez le zeste, la mascarpone et fouettez à nouveau
Ajoutez le jus de citron, l’arôme puis la farine tamisée, la levure et la pincée de sel
Terminez par le beurre fondu

Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné
Egalisez la surface
Enfournez pendant 25 à 30min
A la sortie du four, badigeonnez-le de sirop refroidi à l’aide d’un pinceau
Laisser refroidir, puis coupez-le en carrés et saupoudrez le de sucre glace
Dégustez accompagné d’un thé à la menthe, Humm ! Un délice