Ingrédients: pour 6 personnes
Pour la Génoise:
– 100 g de farine
– 20 g de poudre de cacao 100 % cacao
– 1 cuil. à café de levure chimique
– 60 g de sucre blond non raffiné
– 20 g de margarine végétale fondue
– 1 œuf
– 6 cuil. à soupe d’eau
– 1 pincée de sel
Pour la Crème coco:
– 125 g de mascarpone
– 35 g de noix de coco râpée
– 1 belle cuil. à soupe de sucre vanillé maison
Pour le Glaçage:
– 100 g de chocolat à pâtissier noir à 70 % de cacao Bernard Castelain
– 30 g de beurre
– noix de coco râpée

Préparation :

Pour la Génoise:
Etape : 1
Mélangez la farine, la levure, le sucre, le cacao et le sel dans une jatte, ensuite Ajoutez la margarine fondue, puis l’œuf légèrement battu et les 6 cuillères à soupe d’eau. Mélangez bien

Etape : 2
Versez la préparation dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Étalez bien.

Etape : 3
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes.

Etape : 4
Laissez refroidir le gâteau. Vous pouvez le sortir du plat si vous le souhaitez pour accélérer le refroidissement, mais il faudra le remettre dedans pour les étapes suivantes.

Pour la Crème coco:

Etape : 1
Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Etape : 2
Répartissez la crème sur le gâteau refroidi.

Pour le Glaçage:
Etape : 1
Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat en morceaux et le beurre, ensuite Saupoudrez de noix de coco râpée

Etape : 2
Laissez refroidir d’abord à température ambiante, puis mettez au frais 2 h.

Etape : 3
Sortez le gâteau du plat et découpez soigneusement des carrés d’environ 3 cm de côté.

Etape : 4
Se conserve au frais plusieurs jours.