Ingrédients pour 5-6 personnes :

1 kg de viande de boeuf (viande à bourguignon)
1 litre de bière de garde (type 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
500 g de pain d’épices
2 feuilles de laurier
3 oignons
La carbonade flamande est une recette simple, économique et facile à réaliser tout en étant gourmande et savoureuse !


> Commencer par découper le boeuf (si ça n’a pas été fait par votre boucher) en gros morceaux de 5 cm environ.

> Eplucher les oignons et les émincer pas trop finement.

Faire chauffer le faitout avec un peu d’huile

> Faire dorer les morceaux de viande pendant quelques minutes et ajouter ensuite les oignons pendant 2 à 3 min.

> Verser la bière de manière à couvrir intégralement la viande et ajouter les feuilles de laurier.

> Emietter le pain d’épices par dessus.

Laisser cuire à feu doux et couvert pendant 1h30 à 2 heures

> Mélanger régulièrement pour éviter que ça accroche au fond du faitout.

Bon appétit !