Ingrédients
Recette pour 8 personnes

200 g de farine
15 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
3 œufs
2 crottins de chèvre
1 bocal de tomates séchées à l’huile
1 cuillère à café de levure
Sel
Poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Égoutter les tomates séchées et les essuyer avec du papier absorbant pour qu’elles ne soient pas trop huileuses. Couper les tomates en morceaux.
Découper les fromages en petits cubes. Verser la farine et la levure dans une jatte, mélanger.
Casser les œufs dans la jatte et mélanger au fouet à main progressivement pour amalgamer toute la farine, en ajoutant peu à peu l’huile d’olive et le lait.
Saler et poivrer. Ajouter les dés de chèvre et les morceaux de tomates séchées. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfourner et faire cuire 30 minutes, le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche du cake. Démouler et laisser refroidir avant de le manger avec une salade verte et/ou un peu de fromage blanc salé et poivré bien battu.