Liste des ingrédients
200 g de farine d’épeautre
1/2 cc de bicarbonate de soude
3 oeufs
7 cl d’ huile d’olive
8 cl de lait entier
300 g d’ épinards
1 boite de maquereau
100 g d’ emmental
sel et poivre

Lavez les épinards.

2
Faites-les tomber dans une poêle à couvert.

3
Égouttez-les bien en les pressant avec une fourchette pour que toute l’eau de végétation soit évaporée.

Coupez-les avec des ciseaux.

4
Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les œufs, le lait et l’huile.

5
Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate, le sel et le poivre.

6
Mélangez.

7
Ajoutez l’emmental …

8
les épinards et le maquereau.

9
Mélangez de nouveau.

10
Versez la préparation dans un moule à cake siliconé ou beurré.

11
Enfournez 45 minutes à 180°. Pour savoir s’il est cuit, plantez la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.