Ingrédients
Recette pour 6 personnes
300 g de sucre
300 g de fraises
225 g de farine
180 g de beurre doux
100 g de sucre glace
5 œufs
4 citrons bio
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 boîte de Philadelphia
Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans le moule à cake au four.
Zester deux citrons et les presser pour obtenir 120 g de jus de citron.
Quand le beurre est fondu, le verser dans une jatte, ajouter le sucre et le zeste de citron, mélanger quelques instants au fouet à main.
Ajouter les œufs, la farine et la levure. Terminer par le jus de citron.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner pendant 30 à 40 minutes en surveillant. Plonger la lame d’un couteau dans le cake : si elle est sèche, le gâteau est cuit.
Démouler le gâteau, le laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer le glaçage en fouettant le fromage Philadelphia et le sucre glace. Couper les fraises verticalement en lamelles.
Quand le gâteau est froid, recouvrir le dessus de glaçage à la spatule. Poser dessus les morceaux de fraises. Décorer le cake citron aux fraises de quelques feuilles de menthe.
