Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de beurre
3 oeufs
100 g de gruyère râpé ou de fêta
100 g de lardons
1 petit paquet d’olives vertes dénoyautées
1 cs d’huile d’olive
10 cl de lait chaud
Poivre du moulin

Recette du cake salé aux olives et lardons :
Les indications sont faites en utilisant des lardons mais on peut aussi le remplacer avec des gros dés de jambon.

Dans un grand saladier,

Commencer par mélanger la farine et la levure
Incorporer ensuite les œufs et le beurre préalablement fondu
Ajouter le lait et l’huile d’olive puis mélanger de manière à avoir une pâte homogène
Ajouter enfin le gruyère ou la fêta et les olives coupées en deux
Faire revenir les lardons dans un poêle puis retirer le gras
Ajouter ensuite les lardons à la pâte et poivrer
Beurrer le fond et les parois
Verser la préparation
Faire cuire 45 minutes à 200° (th 6-7)
On peut alors servir le cake aux lardons et olives, soit tiède, soit froid, idéalement avec une petite salade comme de la roquette en accompagnement.