Ingrédients
Recette pour 6 personnes
250 g de champignons de Paris
4 Oeufs
200 g de farine
150 g de jambon en tranche épaisse
100 g de gruyère
100 cl d’huile d’olive
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de moutarde
1/2 sachet de levure
3 brins de persil
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les champignons en lamelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les champignons pour ôter leur eau.
Couper le jambon et le gruyère en dés. Ciseler le persil. Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter l’huile d’olive et la moutarde. Saler et poivrer.
Ajouter peu à peu la farine et la levure en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter le jambon, le gruyère, les champignons et le persil puis mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire 30 minutes. Consommer le cake tiède ou froid.
