Ingrédients
Recette pour 6 personnes
200 g d’abricots mûrs
245 g de farine
150 g + 20 g de beurre mou
100 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
Sel
Préparation
Préchauffer le four th.7 (210°C). Travailler le beurre à la spatule afin qu’il soit bien crémeux.
Ajouter le sucre et une pincée de sel puis mélanger énergétiquement. Incorporer les œufs, la farine, la levure et mélanger à nouveau.
Laver, sécher, dénoyauter les abricots et les couper en lamelles.
Ajouter les abricots à la pâte.
Beurrer et fariner un moule à cake puis y verser la pâte.
Enfourner 10 minutes puis baisser le four à th.5 (150°C) et poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires
Démouler dès la sortie du four. Saupoudrer de fleurs de lavande avant de servir.
