Ingrédients
Recette pour 6 personnes

200 g de carottes râpées
175 g de farine
100 g de sucre semoule
50 g de raisins secs
10 cl d’huile de tournesol
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter les raisins secs dans un bol d’eau jusqu’à ce qu’ils gonflent, puis les égoutter. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Y ajouter ensuite l’huile, la cannelle et la muscade, puis mélanger.
Incorporer la levure et la farine, mélanger à nouveau. Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake, puis verser la préparation dedans. Enfourner pour 45 minutes de cuisson.