Ingrédients
Recette pour 4 personnes
600 g de filets de cabillaud
20 cl de lait de coco
1 petit citron
6 cuillères à café de curry en poudre
3 branches de thym
1 cuillère à soupe de persil
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger quelques gouttes de jus de citron avec le lait de coco, du sel, du poivre et le curry. Réchauffer quelques minutes à feu doux puis réserver au chaud.
Cuire le riz à l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet (environ 20 minutes).
Déposer les filets de poisson dans le panier d’un autocuiseur avec un filet d’huile d’olive, le reste du jus de citron, le thym et le sel.
Cuire 8 minutes après le chuchotement de la soupape.
Egoutter le riz. Servir le poisson nappé de la sauce au curry et accompagné du riz, le tout saupoudré de persil.
