4 personnes
Liste des ingrédients
6 feuilles de filo
3 oeufs
500 g de fromage blanc en faisselle
180 g de fêta
550 g d’ épinards
1 peu de sel
1/2 cc de bicarbonate de soude
des graines de nigelle

1
Egouttez la faisselle quelques heures avant.

Lavez les épinards.

2
Faites-les tomber dans une grande poêle quelques minutes.

Egouttez-les. Quand ils sont un peu refroidis, essorez-les bien entre vos mains ou avec des pinces. Il faut qu’ils ne contiennent plus d’eau. Sinon, votre pâte sera détrempée et sera moins bonne.

3
Émiettez la fêta dans un bol mélangeur.

Ajoutez la faisselle et les trois oeufs puis un peu de bicarbonate et fouettez l’ensemble.

Réservez 3 cs de cette préparation.

4
Découpez les épinards.

Ajoutez-les et mélangez le tout.

Préchauffez le four à 180°.

Déposez les feuilles de filo au fond du moule à bûche ou dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé.

Déposez la farce dessus.

5
Refermez avec les feuilles.

Recouvrez des 3 cs de crème restante.

Parsemez de graines de nigelle.

6
Enfournez 30 à 40 minutes.

7
Démoulez-la sur un plat à cake.

8
Servez avec une salade verte de saison, ici du mesclun.