Ingrédients
Recette pour 6 personnes
18 noix de Saint-Jacques
6 brochettes en bambou
3 tranches de bacon
1 mangue
1 cuillère à soupe de persil
1 noisette de beurre doux
Sel
Poivre
Préparation
Éplucher et mixer la chair de la mangue.
Dans 6 verrines, placer deux cuillères à soupe de mangue mixée dans le fond.
Faire dorer dans une poêle avec du beurre fondu les noix de Saint-Jacques.
Saupoudrer de persil, saler et poivrer.
Placer les noix de Saint-Jacques sur des petites brochettes en bambou et les entourant partiellement de lamelles de bacon.
Servir aussitôt les brochettes accompagnées des verrines.
