Ingrédients
Recette pour 8 personnes

1 kg de chair de lotte
6 gousses d’ail
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment doux
1/2 cuillère à café de piment fort
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 pincée de sel

Préparation
Laver le persil et la coriandre et éplucher l’ail. Hacher ensemble le persil, la coriandre et l’ail.
Préparer une marinade en mélangeant les herbes, l’ail, le piment doux, le piment fort, le cumin et l’huile d’olive.
Couper le poisson en gros dés. Mettre le poisson dans la marinade et réserver au frigo 1 heure.
Enfiler le poisson sur les pics à brochette. Cuire les brochettes de lotte aux épices au barbecue 5 minutes en retournant à mi-cuisson.