Ingrédients
Recette pour 4 personnes
1 kg de viande d’agneau
8 branches de romarin solides
5 gousses d’ail
1 bouquet de persil
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
Préchauffer le four à 210°C.
Hacher finement le persil. Presser 5 gousses d’ail.
Faire une persillade en mélangeant le persil, l’ail et l’huile d’olive.
Couper l’agneau en gros morceaux. Enfiler la viande sur les branches de romarin.
Rouler les brochettes dans la persillade.
Mettre les brochettes dans un plat et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Cuire au four 30 minutes en tournant de temps en temps les brochettes.
