Ingrédients (3 personnes):
90 Ml de lait
15 G de levure fraîche de boulangerie
230 G de farine
20 G de sucre
20 G de beurre
1 Oeuf
De la confiture de cassis maison

Préparation:

Aire tiédir le lait, y faire fondre la levure.
Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre et l’oeuf, commencer à pétrir puis verser le lait avec la levure continuer à pétrir puis ajouter le beurre en morceaux.
Pétrir au moins 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir le bol d’un linge propre puis faire doubler de volume à l’abri des courants d’air.

Au bout de ce temps sortir le pâton.
L’étaler en un rectangle, étaler de la confiture – mais pas trop comme moi.

Replier en deux.
Découper des bandes de pâtes d’environ 2 cm de large.
Faire une torsade pour une couronne.
Poser les briochettes sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser lever encore une fois 30 minutes.
Cuire dans le four à 180° pendant 15/17 minutes.