Ingrédients
Recette pour 8 personnes

500 g de farine
200 g de lait
3 oeufs
1 petit pot de confiture d’abricots
80 g de sucre
60 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de levure chimique

Préparation
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter le lait et un oeuf.
Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte et former une boule. Ajouter le beurre ramolli, petit à petit, puis pétrir à nouveau pendant 10 minutes. La pâte doit être souple et élastique, et surtout ne pas coller au plan de travail.
Former une boule de pâte, l’envelopper dans un torchon ou du film alimentaire et laisser lever pendant 1 heure 30 à 2 heures. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte de sorte à former un rectangle de 3 à 4 mm d’épaisseur. Tartiner de confiture d’abricots en laissant un centimètre sur le pourtour. Rouler la pâte en boudin dans le sens de la largeur.
Disposer la brioche dans un plat, battre le jaune d’un œuf et dorer la brioche. Enfourner pendant 15 minutes avant de servir votre brioche roulée à la confiture d’abricots.