INGREDIENTS
280 gr de farine
60 gr de cacao en poudre amer
40 gr de sucre
1 sachet de levure sèche de boulanger
12 cl de lait
80 gr de beurre à température ambiante
1 oeuf
une pincée de sel
70 grammes de pépites de chocolat

DIRECTIONS
Délayez la levure dans le lait tiède ( que vous pourrez faire passer 1 min au micro-onde)
Déposez la farine et le cacao dans le bol de votre robot, ajoutez le sel et le sucre. Commencez à pétrir.
Ajoutez ensuite le mélange lait/levure ainsi que l’oeuf, continuez à pétrir pendant environ 5 min.
Une fois le lait et l’oeuf totalement absorbé par la farine, ajoutez le beurre coupé en dés et les pépites de chocolat.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.
Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez doubler de volume pendant 1h30.
Dégazez la pâte en la travaillant un peu, puis partagez-la en 3 morceaux égaux.
Avec chaque morceau, formez un long boudin.
Tressez les, en faisant bien attention à replier les extrémités.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez votre tresse. Couvrez-la à nouveau d’un torchon humide et laissez-la lever pendant 1h.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la tresse avec un peu de lait. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.