Que diriez-vous de goûter à cette brioche au sucre sicilienne ? Rien de tel qu’une succulente pâtisserie au petit-déjeuner pour bien démarrer la journée! Une nouvelle recette pour épater la famille, elle vous satisfera du premier essaye. Le zeste d’orange ajoute plus de légèreté et un parfum unique à vos brioches. Sa préparation est très simple. Il vous suffit de bien lire les instructions !

Préparation : 30 minutes
Repos : 5 heures
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 375 kcal

Ingrédients

500 g. de farine
100 g de sucre
80 g de beurre fondu
2 œufs
25 g de levure de bière
10 g de sel
175 ml de lait
2 cuillères à café de miel
Q.s. de zeste d’orange biologique
1 jaune d’œuf + lait pour brosser la surface
Q.s. de sucre granulé

Préparation

Comment faire la brioche au sucre sicilienne ?


D’abord fondre le beurre au bain-marie, laisser le bien refroidir et le mettre de côté.

Maintenant, battre les œufs dans un bol avec une batteuse et ajouter le zeste d’une orange, continuer de mélanger jusqu’à ce que les œufs soient bien légers.

Chauffer le lait et faites-le légèrement chauffer et faire fondre la levure de bière et le miel à l’intérieur.

Combiner le lait dans le bol avec les oeufs, et ajouter le sucre, le beurre, puis travailler bien le mélange.

Ajouter lentement la farine et enfin le sel afin qu’il n’entre pas en contact direct avec la levure ou qu’il ne compromette pas le levage de la brioche.

Verser le mélange sur un plan de travail propre et fariné, pétrir le tout vigoureusement avec les mains pendant au moins 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.

Placer ensuite la pâte dans un bol beurré, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever pendant au moins 2 heures (gardez la pâte au chaud).

Lorsque la pâte est bien gonflée : dégonfler le et placer sur un plan de travail propre et fariné.

Former des boules de 80 g environ puis au-dessus de chaque boule déposer une petite boule-tuppo de 15 g.

Superposer la base avec la petite boule, badigeonner les brioches avec du lait et d’un jaune d’œuf battu et laisser la brioche lever pendant encore 2-3 heures jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes en mode statique !

Une fois cuits, laisser bien refroidir, et saupoudrer la avec du sucre granulé et savourer la brioche au sucre sicilienne !