Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande:
– 300 g de viande hachée (veau ou mixte)
– 50 g de chapelure
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
– Une demi-gousse d’ail
– 1 cuillère à café de persil haché
– Sel au goût

Aussi:
– 1 aubergine longue
– 1 courgette (diamètre similaire à celui de l’aubergine)
– 2 tomates à salade
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– 2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
– Sel au goût
– 1 filet d’huile d’olive extra vierge
– Eau
– Purée de tomates
– Origan

Préparation de Boulettes de viande au four aux légumes
_ Verser la viande hachée dans un bol et la mélanger avec les œufs, la chapelure, l’ail écrasé, le persil haché, une pincée de sel et du fromage râpé.

_ Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit tendre et pas trop sèche (si nécessaire, humidifier avec un peu d’eau ou de lait). Façonner les boulettes de viande et les réserver.

_ Laver les légumes et les couper en tranches épaisses d’environ 1,5 cm. Prendre un plat allant au four d’environ 24 cm de diamètre et la graisser avec un filet d’huile d’olive.

_ Commencer à le remplir avec les boulettes de viande, en les alternant avec les tranches de légumes et en les disposant en radial afin de former un vortex. Je recommande d’utiliser des tranches de légumes du même diamètre.

_ À la fin, saupoudrer de fromage râpé, de chapelure et d’un filet d’huile. Saler et saupoudrer le tout avec la purée de tomates, diluée avec de l’eau.

_ Faire cuire dans un four préchauffé à 190 ° pendant environ 25-30 minutes. Les 5 dernières minutes, allumer le gril, pour rendre la surface croustillante.

_ Retirer du four et servir immédiatement. Les boulettes de viande au four aux légumes sont prêtes à être dégustées.