Ingrédients
Recette pour 4 personnes

500 g d’agneau
100 g de feta
60 g de chapelure
10 olives noires dénoyautées
10 brins de persil
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 citron
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation
Hacher la viande d’agneau.
Peler et émincer l’oignon et l’ail. Laver et hacher le persil. Presser le demi citron. Couper la feta en cubes.
Dans un saladier, mélanger l’agneau haché, la chapelure, l’oignon, le persil, l’ail, le jus de citron, le cumin et l’œuf. Saler et poivrer.
Façonner des boulettes avec la préparation en insérant un dé de feta au centre de chacune.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les boulettes de viande. Laisser cuire 15 minutes en retournant la viande régulièrement. Servir chaud