INGRÉDIENTS (5 PERS.)
1 boîte de thon au naturel
6 olives vertes dénoyautées
2 oeufs
40 g de fromage râpé
40 g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
4 pincées de piment fort
3 c. à soupe de chapelure
10 brins de ciboulette ciselés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
PRÉPARATION

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment.
2. Battez les oeufs à la fourchette et ajoutez le thon bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette. Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez.
3. Farinez vos mains et formez des petites boulettes avec la préparation. Passez-les dans la chapelure.
4. Faites cuire les boulettes dans une poêle à feu moyen dans l’huile d’olive en les écrasant délicatement avec une spatule. Réservez ces bouchées sur du papier absorbant.
5. Présentez ces bouchées comme entrée avec une salade ou en apéritif.