Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pavé de rumsteack ( 280 gr env)
200 gr de champignons shiitake
160 gr de boulgour Bio
15 gr de graines de sésame dorées
2 noix de beurre
Sel et poivre du moulin

Faire chauffer une casserole d’eau salée.

Éplucher grossièrement les champignons, couper les pieds, puis les détailler en 4 ou 6 morceaux.
Les rincer très rapidement sous l’eau.
Bien les égoutter et les sécher.
Dès que l’eau frémit,

Verser le boulgour en pluie et le faire cuire 10 min. à feu moyen.
À la fin des 10 min. couper le feu, couvrir et laisser gonfler 5 min.
Pendant ce temps,

Faire fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse et y saisir à feu vif les champignons, pendant 1 min. en les remuant vivement.
Ajouter le sésame et prolonger ensuite la cuisson à feu moyen pendant 8 min.
Couper en fines lamelles le pavé de rumsteack et l’assaisonner d’un peu de sel et de poivre.

recette de boeuf au sesame et shiitakeLes ajouter aux champignons 2 min. avant la fin de la cuisson.
Saisir le tout 2 min. à feu vif en mélangeant continuellement pour que cela n’accroche pas.
Égoutter le boulgour, le disposer dans un plat, ajouter 1 noix de beurre et déposer sur le dessus le mélange bœuf/shiitake.