Je vous propose la recette de bœuf bourguignon de Cyril Lignac, un plat de la tradition française. Une succulente préparation pour un plat copieux en famille. Un plat de délicieux rôti de bœuf et de croustillant bacon et de quelques tendres légumes donnent à cette recette un goût extraordinaire. L’ajout du pinot noir donne une saveur unique qui fait ravir les papilles. Petits et grands vont l’adorer à coup sûr. Très simple à réaliser avec des étapes bien précises avec des ingrédients sont faciles à dégoter. Alors, rassemblez les ingrédients et concoctez comme un chef le bœuf bourguignon de Cyril Lignac.

Ingrédients


4 tranches de bacon épais hachées
1 rôti de bœuf désossé et coupé en morceaux
5 cuillères à soupe de farine tout usage
2 1/2 tasses de carottes pelées et tranchées
1 gros oignon jaune
Q.s. de champignons de Paris rincés et coupés en deux
2 gousses d’ail hachées finement
1 cuillère à soupe de purée de tomate
1/2 tasses de Pinot Noir
1/2 tasses de bouillon de bœuf
2 brins de thym frais
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
Pincées de sel et de poivre noir au goût

Préparation

Comment faire le bœuf bourguignon de Cyril Lignac?


Pour débuter la préparation du bœuf bourguignon de Cyril Lignac, commencer par chauffer une cocotte de 5 litres à feu moyen.

Ajouter le bacon et cuire 10 minutes pour qu’elles soient croustillantes.

Les transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et mettre de côté.

Réserver les jus de cuisson dans la cocotte.

Puis, mélanger le bœuf avec 2 cuillères à soupe de farine.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Augmenter le feu à moyen-vif.

Dorer les cubes de bœuf pendant 2 à 3 minutes puis, réserver.

Incorporer les carottes et l’oignon dans la cocotte.

Mijoter 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.

Rajouter les champignons et l’ail.

Ajouter la purée de tomate; remuer pour enrober les légumes.

Après, verser le vin, le bouillon, les brins de thym, le bœuf et le bacon. Faire frémir.

Et, réduire le feu à moyen-doux.

Couvrir et cuire environ une heure ou jusqu’à ce que le bœuf et les carottes soient tendres.

Retirer les brins de thym.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les 3 cuillères à soupe restantes de farine et le beurre ramolli.

Écraser avec une fourchette pour former une pâte.

Battre le mélange de beurre avec un fouet. Le verser dans la cocotte.

Laisser mijoter environ 3 minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la pâte soit complètement dissoute et le bouillon épaissi.

Le bœuf bourguignon est maintenant prêt à être déguster.