Liste des ingrédients
Blinis
65 g de farine de sarrasin
60 g de farine d’épeautre
1 sachet de levure de boulanger
20 cl de lait d’avoine
1 pincée de sucre
1 pincée de fleur de sel
Garniture
150 g de crème
150 g de truite fumée

1
Préparez les blinis au moins 2 h avant de passer à table.

Mélangez les farines, le sel, le sucre et la levure.

2
Ajoutez le lait (qui doit être à température ou tiède).

3
Couvrez et laissez lever un heure dans un endroit chaud.

4
Faites chauffer un peu de matière grasse (huile ou beurre par exemple) dans une poêle à blinis.

Déposez des tas de pâte dans les alvéoles (ou des petits tas dans une grande poêle).

5
Laissez cuire et retournez les blinis quand ils sont dorés sur le premier côté. Laissez environ deux minutes sur l’autre côté.

6
Coupez des petites tranches de truite fumée.

7
Prenez des petits tas de fromage frais. Roulez-les en forme de petits boudins.

Roulez autour la petite bande de truite fumée.