Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4 personnes)
– 560g Saumon sans peau(et arrêtes (ou autre poisson))
– 115g Champignons émincés en conserve
– 240g Carottes en rondelles en conserve
Pour le bouillon :
– 75cl Eau
– 1 cuil. à soupe Court bouillon légumes(et vin blanc)
Pour la sauce :
– 50cl De bouillon(5 à 6 louches)
– 40g Beurre
– 40g Farine
– 10cl Crème fraîche épaisse à 15% MG
– 1 Jaune d’oeuf
– 1 Filet de jus de citron jaune
Préparation de Blanquette de saumon express recette facile
_ Préparez le bouillon : mettez l’eau et le court-bouillon à bouillir.
_ Pendant ce temps, coupez le saumon en gros dés.
_ Lorsque l’eau bout, plongez le saumon et laissez cuire sans bouillir 5 minutes.
_ Récupérez le saumon et réservez le bouillon.
Préparez la sauce :
_ Mélangez le jaune d’oeuf avec la crème.
_ Dans une casserole faites fondre le beurre, lorsqu’il devient mousseux ajoutez la farine, remuez bien à l’aide d’un fouet.
_ A feu moyen, versez petit à petit le bouillon en remuant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux.
