Ingrédients:

– 4 Pavés de saumon
– 3 Poireaux
– 4 Pommes de terre
– 20cl Crème liquide
– 20g Beurre
– 1 Citron jaune
– Ciboulette Quelques brins
– Sel, poivre

Préparation de blanquette de saumon aux poireaux
_ Lavez les poireaux, retirez les premières feuilles et émincez-en fines rondelles.

_ Pelez et découpez les pommes de terre en gros cubes. Ciselez la ciboulette.

_ Dans une cocotte, faites fondre le beurre pour faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.

_ Ajoutez 50 cl d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes à couvert.

_ Retirez la peau des pavés de saumon, et découpez-les en gros dés.

_ Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et laissez mijoter pendant 10 minutes.

_ Pressez le citron et ajoutez le jus à la sauce au dernier moment.

_ Parsemez la blanquette de ciboulette au moment de servir.