Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients (2 personnes)

– 6 Noix de St-Jacques
– 1 poireau
– 2 carottes
– 250 g de Tofu
– 1 échalote
– 1 c à c de curcuma
– 15 cl de crème entière
– 1 noix de beurre
– 30 cl de vin blanc la Villageoise
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 c à c de farine
– Sel , poivre
– Sel noir d’Hawaï

Préparation de Blanquette de noix de St-Jacques
_ Émincez les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Coupez le tofu en dés également.

_ Faites revenir les carottes tout doucement au beurre avec l’échalote ciselée et couvrez le temps qu’elles soient fondantes.

_ Ajoutez le tofu puis les poireaux. Saupoudrez avec la farine, mouillez avec le vin blanc, laisser réduire 5 min, assaisonnez.

_ Ajoutez la crème fraiche et le curcuma. Chauffez tout doucement . Faites légèrement revenir les Noix de St-Jacques à la poêle puis ajoutez-les à la préparation

_ Réchauffez tout doucement .

_ Dressez la blanquette dans des plats individuels et saupoudrez de sel noir d’Hawaï

_ Servez la blanquette avec un riz basmati.