Blanquette de la mer au saumon et Saint Jacques

Blanquette de la mer au saumon et Saint Jacques: Ce soir je vous propose une autre version de blanquette mais cette fois ci avec du poisson

J y ai mis du saumon et des saint jacques un plat sympa à faire et rapide à préparer.

Ingrédients :

6 PAVÉS DE SAUMON
6 SAINT JACQUES
4 POIREAUX
2 CAROTTES
1 CITRON (JUS)
1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
60 G DE BEURRE
40 CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE
30 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE
2 C. À SOUPE DE FARINE
2 C. À SOUPE DE MOUTARDE À L’ANCIENNE
SEL ET POIVRE

Préparation : Blanquette de la mer au saumon et Saint Jacques

Blanquette de la mer au saumon et Saint Jacques
Blanquette de la mer au saumon et Saint Jacques

Coupez les pavés de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Lavez et émincez les

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux, les carottes égouttées et les cubes de saumon et st jacques pendant 5 minutes, en remuant.
Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et versez le bouillon. Laissez épaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.

4. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Répartissez le mélange légumes poissons dans 6 petites cocottes et recouvrez de crème. Donnez deux tours de moulin à poivre sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes . Arrosez d’un filet de citron. Servez aussitôt avec du riz.