Ingrédients
Recette pour 4 personnes

325 g de chocolat noir
300 g de crème fraîche
275 g de sucre glace
140 g de poudre de noisettes
75 g de beurre mou
25 g de cacao en poudre
4 blancs d’œufs

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un récipient, mélanger 130 g de sucre glace, le cacao en poudre et la poudre de noisettes.
Dans un second récipient, battre les blancs en neige, ajouter le reste de sucre glace puis fouetter encore quelques instants. Incorporer la préparation au premier récipient en mélangeant doucement.
Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé, puis avec une poche à douille, déposer la préparation au chocolat en formant des petits tas espacés. Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, sortir la plaque du four.
Râper le chocolat noir puis dans une casserole, porter à ébullition la crème, ajouter le chocolat et faire fondre à feu doux. Laisser ensuite refroidir, fouetter et incorporer le beurre.
Déposer de la ganache sur un biscuit puis refermer avec un second biscuit. Déguster les biscuits fourrés au chocolat et aux noisettes en dessert ou au goûter.