Rhubarbe 300 g
Farine 300 g
Beurre 150 g
Sucre 100 g
Oeufs 3
Levure chimique 1 cuillère à café
Sel 1 pincée

Préparation de la recette : biscuits à la rhubarbe
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez le beurre du réfrigérateur. Lavez la rhubarbe, pelez-la puis coupez-la en dés.
Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes et le sucre à la préparation puis mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la rhubarbe et mélangez.
Faites des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes. Laissez refroidir les biscuits à la rhubarbe et dégustez.