Pourquoi pas un peu de douceur pour la journée ? Avec un biscuit roulé au caramel au beurre salé, pour un bon goûter en famille. Une recette simplissime et délicieuse. A préparer avec trois fois rien. Cette exquise préparation vous donnera un tonnerre de fraîcheur du caramel frais avant la dégustation. Une gourmandise de cette taille saura séduire les petits tous comme les grands. Tout le monde sera épaté du goût exceptionnel et de la fraîcheur dégagés par cette délicieuse douceur sucrée-salée. Alors, osez ce biscuit roulé au caramel au beurre salé et passez un bon moment avec toute la famille.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients


Pour le biscuit :
75 g de sucre + 1 cuillère à soupe
25 g de beurre fondu
4 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
75 g de farine
Q.s. de caramel au beurre salé
50 g de sucre
15 g de beurre demi-sel
5 cl de crème fraîche liquide
Pour la déco
Q.s. de sucre en poudre et caramel

Préparation

Comment faire le biscuit roulé au caramel au beurre salé ?

Pour faire le biscuit, fouetter dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, et mélanger.

Monter les blancs en neige et ajouter la cuillère à soupe de sucre à mi-parcours.

Verser ensuite le beurre et les blancs d’œufs en neige, incorporer le tout délicatement.

Puis, étaler un papier sulfurisé sur une plaque et y verser la préparation du biscuit

Etaler bien sur la surface.

 

Cuire dans un four préchauffer 7 minutes environ à 240°C à chaleur tournante.

Sortir la plaque du four et retourner le biscuit sur un linge sec et propre.

Le rouler doucement sur lui-même et bien serrer.

Laisser refroidir. Mettre de côté.

Pour préparer le caramel, mettre le sucre dans une casserole sur feu doux

A coloration, ajouter le beurre demi-sel en remuant délicatement.

Mettre hors du feu, puis ajouter la crème tiède, et remettre le tout sur le feu.

Remuer pour faire épaissir légèrement le caramel.

Placer ensuite le caramel au réfrigérateur pour s’épaissir d’avantage.

Par la suite, dérouler le biscuit, le tartiner avec le caramel, en réservant 1/4 du caramel pour le décor.

Rouler le tout délicatement et couper les deux extrémités de la bûche.

Saupoudrer de sucre en poudre et décorer du caramel restant.

Mettre au frais.

Le biscuit roulé au caramel au beurre salé est prêt à être dégusté.