Ingrédients
Recette pour 4 personnes

2 filets de merlu
1 verre de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de marjolaine ou d’origan sec
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
huile pour friture

Préparation
Couper les filets de merlu en morceaux de 3 centimètres.
Dans un saladier, verser la farine, l’ail en poudre, 1 cuillère à café de sel fin, la cuillère à café de marjolaine ou d’origan, le piment de Cayenne ainsi que la levure chimique.
Prendre un verre d’eau glacée et l’incorporer en 4 fois dans la farine en mélangeant bien.
Lorsque la pâte a une texture de pâte à crêpe épaisse, y enrober les morceaux de poisson un à un.
Faire chauffer de l’huile dans une casserole, lorsqu’elle est bien chaude, y déposer les beignets. Une fois qu’ils sont bien dorés d’un côté, les retourner de l’autre côté.
Sortir les beignets à l’aide d’une écumoire puis les déposer sur du papier absorbant afin d’enlever le surplus d’huile. Déguster les beignets de poisson bien chauds lors de l’apéritif.