Ingrédients pour 4 personnes :

3 bananes
200 g de farine de riz
50 g de farine de manioc ou farine de tapioca
1 pincée de sel
50 g de noix de coco râpée
40 g de sucre de canne
30 cl de lait
2 oeufs
1 bain de friture
1 sauce au chocolat

Recette des beignets de bananes au chocolat
Éplucher et couper les bananes en rondelles de 3 cm d’épaisseur.
Dans un saladier,

mélanger les farines, le sel, la noix de coco et le sucre de canne.
Ajouter le lait puis les oeufs.
Bien mélanger puis tremper les rondelles de banane dans la pâte.
Cuire les beignets dans le bain de friture jusqu’à l’obtention d’une belle
coloration dorée.