Coulis de framboise 300 g
Framboises 200 g
Sucre en poudre 130 g
Farine 80 g
Crème fraiche liquide entière 40 cl
Beurre 20 g
Feuille de gélatine 9
Oeufs 3
Citron 1
Sucre vanillé 1/2 sachet
Levure chimique 1/2 sachet

Préparation de la recette : bavarois à la framboise
Prélevez le zeste du citron. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre, le zeste de citron et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange jaunes/sucre/farine.